Ένα εξωτικό καλοκαιρινό γλυκό μόνο με 100 θερμίδες!

Υλικά

• ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
• 100 γρ. μπισκότα τύπου digestive, ολικής
• 40 γρ. μαργαρίνη
• 1 κουτ. γλυκού φρουκτόζη
• 3 κουτ. γλυκού νερό
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
• 30 γρ. φρουκτόζη (περίπου 3 κουταλιές της σούπας)
• 120 γρ. γάλα 0%
• 1 κουτ. γλυκού μέλι
• 1 βανιλίνη
• 100 γρ. κουβερτούρα (55% κακαο)
• 1 γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
• 1 φύλλo ζελατίνης
• 2 ασπράδια αυγών
• ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
• 1 ώριμο μάνγκο
• 1 κουτ. γλυκού φρουκτόζη
• Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
• 10 φράουλες

Προετοιμασία

01Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και ενσωματώνουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Στρώνουμε σε ένα ταψάκι και παγώνουμε στο ψυγείο.

02Μουλιάζουμε το φύλλο ζελατίνης σε κρύο νερό και το αφήνουμε στην άκρη.

03Σε ένα κατσαρόλακι ζεσταίνουμε το γάλα, την φρουκτόζη, το μέλι και την βανίλινη. Βγάζουμε από την φωτιά το μείγμα και προσθέτουμε την κουβερτούρα και τη ζελατίνη ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

04Χτυπάμε τα δυο ασπράδια σε μαρέγκα.

05Προσθέτουμε το μείγμα στην μαρέγκα και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε όλο το μείγμα πάνω στην βάση μπισκότου και παγώνουμε για 1,5 ώρα στο ψυγείο.

06 Κόβουμε το μισό μάνγκο σε κομματάκια και το υπόλοιπο το πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμονιού και την φρουκτόζη.

07Γαρνίρουμε το παγωμένο γλυκό με την σάλτσα μάνγκο που φτιάξαμε, ρίχνοντας τα ψιλοκομμένα κομματάκια μάνγκο και τις φράουλες.

Tip

Εάν προτιμάς το φρούτο ολόκληρο δεν χρειάζεται να κάνεις το μάνγκο σάλτσα. Επίσης μπορείς να φτιάξεις το γλυκάκι σου σε ατομικά φορμάκια για ακόμη μεγαλύτερη ευκολία! Εάν πάλι δεν σου αρέσει το μάνγκο μπορείς να απολαύσεις το γλυκό σου μόνο με τις φράουλες!

Kαλή σας όρεξη!

Φιλάκια,
Τατιάνα