Πίσω στην κορυφή της σελίδας
17.07.2010 | 12:41
Δρ. Σπύρος Μαζάνης

Τροφική δηλητηρίαση. Τι να προσέξετε;

ΣΟΥ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;
Η τροφική δηλητηρίαση είναι εξαιρετικά επίκαιρη τώρα το καλοκαίρι καθώς λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας παρατηρούνται συχνότερα αλλοιώσεις τροφίμων. Ποια είναι τα συμπτώματα, τι την προκαλεί και πως αντιμετωπίζεται;

 
Ο παιδίατρος Σπύρος Μαζάνης εξηγεί:

 
Η κακή συντήρηση και η έκθεση των τροφών σε υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν την ανάπτυξη μικροβίων που προκαλούν την τροφική δηλητηρίαση, η οποία εκδηλώνεται με συμπτώματα όπως διάρροια, εμετός, υψηλός πυρετός και ενίοτε κενώσεις με αίμα.

 
Τα μικρόβια που ενδέχεται να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση είναι πολλά, ωστόσο το πιο συνηθισμένο είναι αυτό του σταφυλόκοκκου. Ανάλογα με τον τύπο του μικροβίου ή της τοξίνης που προκάλεσε τη δηλητηρίαση τα συμπτώματα μπορεί να κρατήσουν από λίγες ημέρες μέχρι και εβδομάδα.

 
Αν η δηλητηρίαση είναι ελαφριάς μορφής η αντιμετώπιση είναι συμπτωματική: Φροντίζουμε να περιορίσουμε τη λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων και χορταρικών που μπορούν να επιβαρύνουν τις διάρροιες και αυξάνουμε τις τροφές που ευνοούν την κατακράτηση υγρών (όπως το ρύζι) προκειμένου να αποφύγουμε το ενδεχόμενο αφυδάτωσης.

 
Αν οι εμετοί και οι διάρροιες είναι έντονοι ίσως χρειαστεί η εισαγωγή στο νοσοκομείο για να χορηγηθούν ενδοφλεβίως υγρά και τροφή.

 
Τροφές “υψηλού κινδύνου” θεωρούνται κυρίως τα γαλακτοκομικά και τα κρεατικά.

 
Πρόληψη
Μία τροφή γίνεται λοιμώδης είτε από την κακή συντήρηση που προκαλεί αλλοιώσεις είτε από μεταφορά μικροβίων.

 
Γι' αυτό:
 
Φροντίζουμε για τη σωστή συντήρηση των τροφίμων και δεν τα αφήνουμε εκτεθειμένα (ωμά ή μαγειρεμένα) εκτός ψυγείου.

 
Προσέχουμε οι τροφές να μην έρχονται σε επαφή με έντομα (κυρίως μύγες και κουνούπια), τα οποία μεταφέρουν μικρόβια.
Βαθμολόγησέ το
Εσύ τι λες; Πες τη γνώμη σου
Check this
Confessions of a beauty junkie! Ποια είναι τα καλλυντικά που ψωνίζει μια beauty editor όταν ταξιδεύει στο εξωτερικό!
Κόκκινα ankle boots: Πως να φορέσεις τη Νο1 τάση της σεζόν σύμφωνα με τα street styles
Ιδανικές για δίαιτα: Συνταγές με ζυμαρικά που δεν ξεπερνούν τις 300 θερμίδες
James Franco: Το “άτακτο” αγόρι του Hollywood πουλάει το σπίτι του και μπορούμε επιτέλους να το δούμε
Top 10