Πίσω στην κορυφή της σελίδας
17.07.2010 | 12:41
Δρ. Σπύρος Μαζάνης

Τροφική δηλητηρίαση. Τι να προσέξετε;

ΣΟΥ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ;
Η τροφική δηλητηρίαση είναι εξαιρετικά επίκαιρη τώρα το καλοκαίρι καθώς λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας παρατηρούνται συχνότερα αλλοιώσεις τροφίμων. Ποια είναι τα συμπτώματα, τι την προκαλεί και πως αντιμετωπίζεται;

 
Ο παιδίατρος Σπύρος Μαζάνης εξηγεί:

 
Η κακή συντήρηση και η έκθεση των τροφών σε υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν την ανάπτυξη μικροβίων που προκαλούν την τροφική δηλητηρίαση, η οποία εκδηλώνεται με συμπτώματα όπως διάρροια, εμετός, υψηλός πυρετός και ενίοτε κενώσεις με αίμα.

 
Τα μικρόβια που ενδέχεται να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση είναι πολλά, ωστόσο το πιο συνηθισμένο είναι αυτό του σταφυλόκοκκου. Ανάλογα με τον τύπο του μικροβίου ή της τοξίνης που προκάλεσε τη δηλητηρίαση τα συμπτώματα μπορεί να κρατήσουν από λίγες ημέρες μέχρι και εβδομάδα.

 
Αν η δηλητηρίαση είναι ελαφριάς μορφής η αντιμετώπιση είναι συμπτωματική: Φροντίζουμε να περιορίσουμε τη λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων και χορταρικών που μπορούν να επιβαρύνουν τις διάρροιες και αυξάνουμε τις τροφές που ευνοούν την κατακράτηση υγρών (όπως το ρύζι) προκειμένου να αποφύγουμε το ενδεχόμενο αφυδάτωσης.

 
Αν οι εμετοί και οι διάρροιες είναι έντονοι ίσως χρειαστεί η εισαγωγή στο νοσοκομείο για να χορηγηθούν ενδοφλεβίως υγρά και τροφή.

 
Τροφές “υψηλού κινδύνου” θεωρούνται κυρίως τα γαλακτοκομικά και τα κρεατικά.

 
Πρόληψη
Μία τροφή γίνεται λοιμώδης είτε από την κακή συντήρηση που προκαλεί αλλοιώσεις είτε από μεταφορά μικροβίων.

 
Γι' αυτό:
 
Φροντίζουμε για τη σωστή συντήρηση των τροφίμων και δεν τα αφήνουμε εκτεθειμένα (ωμά ή μαγειρεμένα) εκτός ψυγείου.

 
Προσέχουμε οι τροφές να μην έρχονται σε επαφή με έντομα (κυρίως μύγες και κουνούπια), τα οποία μεταφέρουν μικρόβια.
Βαθμολόγησέ το
Εσύ τι λες; Πες τη γνώμη σου

LATEST NEWS

Τελευταία ενημέρωση: 17:59

Check this
Δεν είναι αυτό που νομίζεις! Ένα stylish χτένισμα που μοιάζει δύσκολο αλλά γίνεται πανεύκολα!
Σκουλαρίκια, δαχτυλίδια, βραχιόλια, κολιέ: Η fashion editor προτείνει τα ωραιότερα της αγοράς
Ασκήσεις για σύσφιξη και γράμμωση που μπορείς να κάνεις σε ένα δωμάτιο
Μια μυκονιάτικη βίλα διεθνών προδιαγραφών που θα σε ενθουσιάσει με την κομψότητά της
Top 10