TLife | The female side of life

Μαριναρισμένες μελιτζάνες σε σαλάτα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η μελιτζάνα είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας στο νηστίσιμο μενού σου καθώς είναι πλούσια σε γεύση και χορταστική!
122 θερμίδες/μερίδα

Εύκολη 40 λεπτά 4μερίδες

Συστατικά

  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
  • 1  μικρή χούφτα σταφίδες σουλτανίνα
  • 50γραμμ. ανάμεικτα πράσινα λαχανικά για σαλάτα

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμους (180 αν τις βάλεις στον αέρα).

  • 2

    Ανακάτεψε τις μελιτζάνες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και στρώσ' τες σε ταψάκι.

  • 3

    Ψήσε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

  • 4

    Όταν ψηθούν, ανακάτεψέ τες με το ξύδι, τις σταφίδες και το υπόλοιπο λάδι.

  • 5

    Τοποθέτησέ τες πάνω στη σαλάτα που έχεις πλύνει καλά και έχεις στραγγίσει.

  • 6

    Μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Εάν δεν νηστεύεις τα γαλακτοκομικά μπορείς να ρίξεις μια κουταλιά τριμμένη φέτα πάνω από τη σαλάτα σου!

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...