TLife | The female side of life

Κέικ με καρότο και τυρί κρέμα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ένα γλυκό κέικ με καρότο και μπαχαρικά. Αποκτάει ξινή και ελαφρώς αλμυρή γεύση με τη νόστιμη κρέμα τυριού.
Θερμίδες: 219/ μερίδα

Μέτρια 60 λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 3/4φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1φλ. ζάχαρη
  • 1/4φλ. τριμμένη καρύδα
  • 2κ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1κ. γλυκού αλάτι
  • 2κ. γλυκού κανέλα
  • 2κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1+1/2κ. γλυκού βανίλια
  • 2φλ. τριμμένο καρότο
  • 115γρ. χυμό ανανά
  • 1/4+1/4φλ. ψιλοκομμένα καρύδια
  • Για το τυρί κρέμα:
  • 225γρ. τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά
  • 1φλ. ζάχαρη άχνη
  • 1κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.

  • 2

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε με ένα σύρμα το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλεύρι ολικής, τη ζάχαρη, την καρύδα, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.

  • 3

    Σε ένα μέτριο μπολ συνδύασε το ελαιόλαδο, τα αυγά και τη βανίλια.

  • 4

    Πρόσθεσε το τριμμένο καρότο και το χυμό ανανά και ανακάτεψε καλά.

  • 5

    Συνδύασε το μείγμα αλευριού και το μείγμα με το τριμμένο καρότο.

  • 6

    Ρίξε το 1/4φλ. καρύδια και ανακάτεψε ελαφρώς.

  • 7

    Ψέκασε ένα ταψί 20x8 εκατοστών με μαγειρικό σπρέι.

  • 8

    Άδειασε το μείγμα με το κέικ στο ταψί και ψήσε στους 170°C για 40-45 λεπτά περίπου.

  • 9

    Αφαίρεσε το κέικ από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει.

  • 10

    Για την κρέμα, χτύπησε το τυρί, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

  • 11

    Άπλωσε την κρέμα πάνω από κέικ και πασπάλισε με το υπόλοιπο 1/4φλ. τριμμένα καρύδια.

  • 12

    Κόψε το κέικ σε 16 κομμάτια.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...