TLife | The female side of life

Παέγια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Οι ισπανικές επιρροές κατέλαβαν το ελληνικό τραπέζι. Η παέγια είναι ένα πιάτο που παντρεύει ποικίλα θρεπτικά συστατικά και ικανοποιεί τον ουρανίσκο μας.
Θερμίδες: 300/μερίδα

 

Δύσκολη 60 λεπτά 4μερίδες

Συστατικά

  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 800γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες και καθαρισμένες
  • 3/4 κ. γλυκού αλάτι
  • 1/4 κ. γλυκού πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι λουκάνικο τσορίθο ψιλοκομμένο (ή χωριάτικο εναλλακτικά)
  • 60γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι τομάτα ψιλοκομμένη
  • 1 κ. σούπας κάπαρη
  • 1/4 κ. γλυκού σαφράν
  • 1 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι
  • 2/3 φλιτζανιού κρασί λευκό
  • 30γρ ζωμό κοτόπουλου
  • 1/2 φλιτζανιού φασόλια πράσινα
  • 1/4 φλιτζανιού νερό
  • 18 μύδια καθαρισμένα
  • 2 1/2 κ. σούπας πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 2 κ. σούπας κόλιαντρο φρέσκο

 

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ζέστανε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και μέτρια θερμοκρασία.

  • 2

    Πασπάλισε τις γαρίδες με 1/4 κ. γλυκού αλάτι και 1/8 κ. γλυκού πιπέρι.

  • 3

    Πρόσθεσέ τες στο τηγάνι και σόταρε για 4 λεπτά.

  • 4

    Τοποθέτησέ τες σε ένα μπολ.

  • 5

    Πρόσθεσε το τσορίθο στο τηγάνι και μαγείρεψέ το μέχρι να ροδίσει.

  • 6

    Τοποθέτησέ το μαζί με τις γαρίδες.

  • 7

    Πασπάλισε το κοτόπουλο με 1/4 κ. γλυκού αλάτι και 1/8 κ. γλυκού πιπέρι.

  • 8

    Τοποθέτησέ το στο τηγάνι και σόταρέ το για 2 λεπτά από τη κάθε πλευρά.

  • 9

    Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

  • 10

    Σόταρε για 2 λεπτά ανακατεύνοντας συνέχεια.

  • 11

    Ρίξε τη ντομάτα, τη κάπαρη και το σαφράν και άφησέ τα 1 λεπτό.

  • 12

    Πρόσθεσε 1/4 κ. γλυκού αλάτι, το ρύζι, το κρασί και το ζωμό.

  • 13

    Κάλυψε το τηγάνι, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ το να σιγοβράσει για 25 λεπτά.

  • 14

    Πρόσθεσε τις γαρίδες, το τσορίθο, τα μύδια και τα φασόλια

  • 15

    Κάλυψε το τηγάνι και άφησέ τα σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.

  • 16

    Βγάλτα από το μάτι και ρίξε τις πιπεριές και το κόλιανδρο.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...