TLife | The female side of life

Παστίτσιο ORAC

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το παστίτσιο ORAC συνδυάζει τη νοστιμιά με την υγιεινή διατροφή! Περιέχει έξυπνους συνδυασμούς τροφών που γίνονται ο κατάλληλος σύμμαχος για να χάσεις κιλά.
Μονάδες Orac ανά μερίδα: 1.820


 

Δύσκολη 1 ώρα 4μερίδες

Συστατικά

  • 200 γραμμ. πένες ολικής αλέσεως
  • 1 κ.σ. μαλακή μαργαρίνη
  • Αλάτι, μερικά φρέσκα κλαράκια δενδρολίβανου
  • Για τη σάλτσα κιμά:
  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 200 γραμμ. ντομάτες κονκασέ
  • 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
  • 1/4 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Για την μπεσαμέλ:
  • 200 ml στραγγιστό γιαούρτι με 2% λιπαρά
  • 2 αυγά
  • 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1/2 φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Για τη σάλτσα κιμά:

  • 2

    Ζέστανε το λάδι σε μία κατσαρόλα με λίγο νερό και σόταρε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά για 3΄.

  • 3

    Πρόσθεσε το σκόρδο και συνέχισε για ακόμη 1΄.

  • 4

    Πρόσθεσε τον κιμά και ανακάτεψέ τον με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ροδίσει πολύ καλά.

  • 5

    Πρόσθεσε τις ντομάτες και το κρασί και άφησε το μείγμα να πάρει μία βράση.

  • 6

    Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε για 20΄, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  • 7

    Πρόσθεσε το μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε.

  • 8

    Βράσε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό, αλ ντέντε.

  • 9

    Στράγγιξέ τα και μετέφερέ τα σε ένα μπολ, όπου θα τα ανακατέψεις με τη μαλακή μαργαρίνη.

  • 10

    Για την μπεσαμέλ:

  • 11

    Χτύπησε με το σύρμα το γιαούρτι, τα αυγά και το μοσχοκάρυδο.

  • 12

    Λάδωσε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε μέσα τα μισά από τα ζυμαρικά.

  • 13

    Σκέπασε με τη μισή από τη σάλτσα του κιμά.

  • 14

    Επανέλαβε τη διαδικασία και τέλος, στην επιφάνεια άπλωσε το μείγμα του γιαουρτιού για επικάλυψη.

  • 15

    Πασπάλισε με τριμμένη παρμεζάνα.

  • 16

    Ψήσε το παστίτσιο στους 190°C για 25΄, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του.

  • 17

    Σέρβιρε το φαγητό ζεστό, γαρνίροντας με το δενδρολίβανο.

  • 18

    Συνόδευσε με ανάμεικτα πράσινα σαλατικά.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...