TLife | The female side of life

Πέννες με κοτόπουλο, μπρόκολο και σάλτσα μάνγκο

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια διαφορετική μακαρονάδα με πένες, μπρόκολο, κοτόπουλο και μια ιδιαίτερη σάλτσα από μάνγκο που ταιριάζει απίστευτα στο πιάτο σου.
Θερμίδες: 216

Εύκολη 1 ώρα 4+μερίδες

Συστατικά

  • Για τη σάλτσα:
  • 2 φλιτζάνια ώριμα μάνγκο κομμένα (περίπου 2 μάνγκο)
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ καθαρισμένο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Για το κοτόπουλο:
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό, στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας light
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο κάρυ πάστα
  • 2 φλιτζάνια μπρόκολο
  • 2 φλιτζάνια μπουκετάκια κουνουπίδι
  • 4 φλιτζάνια ζεστές μαγειρεμένες πέννες (περίπου 2 φλιτζάνια άψητα μακαρόνια)
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Για τη σάλτσα:

  • 2

    Βράσε σε χαμηλή φωτιά τα πρώτα 9 υλικά σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά, μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  • 3

    Για το κοτόπουλο:

  • 4

    Ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.

  • 5

    Πρόσθεσε το σκόρδο και το κοτόπουλο και σόταρε για 5 λεπτά.

  • 6

    Ανακάτεψε το γάλα καρύδας και τα επόμενα 4 συστατικά (μαζί με το γάλα καρύδας) με ένα σύρμα. Πρόσθεσε το μείγμα καρύδας στο τηγάνι και άφησέ το να σιγοβράσει.

  • 7

    Πρόσθεσε το μπρόκολο και το κουνουπίδι, κάλυψε με το καπάκι και μαγείρεψε για 7 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να ψηθούν καλά.

  • 8

    Ανακάτεψε τη σάλτσα με τις πέννες και πασπάλισε με φρέσκα κρεμμυδάκια, εάν θέλεις.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...