TLife | The female side of life

Κοτόσουπα με σέλερι και καρότο

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια σούπα πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και υπέροχη σε γεύση.
Θερμίδες: 269

Μέτρια 1+ ώρα 4+μερίδες

Συστατικά

  • 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
  • 1 γαλοπούλα/κοτόπουλο ξεψαχνισμένη σε κομμάτια
  • 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο κομμένο στη μέση κατά μήκος και 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 ολόκληρο σέλινο και 1 κοτσάνι από το σέλινο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 φλιτζάνια σκούρο κρέας γαλοπούλας/κοτόπουλου
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 καρότο λιωμένο
  • 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα λαχανικά (πατάτες, κολοκύθι κτλ)
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα φρέσκο ​​φασκόμηλο

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Βράσε το ζωμό κοτόπουλου, τη γαλοπούλα, το μισό κρεμμύδι, το μισό καρότο, το κοτσάνι του σέλινου και το ένα φύλλο δάφνης σε μια μεγάλη κατσαρόλα, για περίπου 1 1/2 ώρες.

  • 2

    Κόψε σε λεπτές φέτες το υπόλοιπο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και κράτα τα στην άκρη.

  • 3

    Κόψε το κρέας της γαλοπούλας και βεβαιώσου ότι τα κομμάτια του κρέατος δεν είναι μεγαλύτερα από το μέγεθος ενός κουταλιού της σούπας.

  • 4

    Πριν στραγγίξεις το ζωμό, αφαίρεσε τα κόκαλα και πέρασέ το μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να μένει καθαρός ο ζωμός.

  • 5

    Βάλε το ζωμό σε ένα μπολ και μετά μέσα στο ψυγείο.

  • 6

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σόταρε μέσα σε λάδι τις σκελίδες σκόρδου.

  • 7

    Πρόσθεσε το λιωμένο καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι και άστα να μαλακώσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου επτά ή οκτώ λεπτά.

  • 8

    Κόψε τα λαχανικά που έχεις κρατήσει και άστα στην άκρη.

  • 9

    Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο στην κατσαρόλα μαζί με το ζωμό της γαλοπούλας και τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης και άστο να σιγοβράσει.

  • 10

    Όταν σιγοβράζει, πρόσθεσε στη σούπα τα λαχανικά που έχεις κρατήσει και τα κομμάτια γαλοπούλας.

  • 11

    Άφησέ το να βράσει χωρίς καπάκι για 5-7 λεπτά ακόμα και σέρβιρε.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...