TLife | The female side of life

Πικάντικη πατατοσαλάτα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια πικάντικη και απολαυστική σαλάτα με γλυκοπατάτες, τσίλι και πολλά αρωματικά καρυκεύματα!
θερμίδες: 270

Εύκολη 45 λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 4 μεγάλες γλυκοπατάτες
  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι κόκκινο ξίδι (από κρασί)
  • 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη χωρίς σπόρους και κομμένη στα τέσσερα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
  • 1/2 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δυόσμου
  • 1 ή 2 φρέσκα τσίλι τριμμένα (jalapeño, serrano, ή habanero)
  • 1/4 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.

  • 2

    Ξεφλούδισε τις γλυκοπατάτες και κόψε τες σε μικρά κομμάτια.

  • 3

    Βάλτες σε ένα ταψί και ρίξε δύο κουταλιές της σούπας λάδι και ανακάτεψε.

  • 4

    Αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε περιστασιακά ενώ ψήνονται για να γίνουν τραγανές και καφετί εξωτερικά, αλλά μαλακές εσωτερικά.

  • 5

    Ψήσε για περίπου 30 λεπτά, αφαίρεσε από το ταψί και άφησέ τες στην άκρη.

  • 6

    Ενώ ψήνονται οι πατάτες, σε ένα μπλέντερ, ανακάτεψε τις υπόλοιπες έξι κουταλιές της σούπας λάδι μαζί με το ξίδι, το πιπέρι, το κύμινο και το ξύσμα πορτοκαλιού.

  • 7

    Αλατοπιπέρωσε και ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο.

  • 8

    Ανακάτεψε τις ζεστές πατάτες με το κρεμμύδι, το δυόσμο, το τσίλι και τις σταφίδες.

  • 9

    Πρόσθεσε το 1/2 φλυτζάνι της σάλτσας και ανακάτεψε, προσθέτοντας περισσότερο εάν χρειαστεί.

  • 10

    Δοκίμασε για να επιλέξεις εσύ πόσο πικάντικο θες το πιάτο σου.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...