TLife | The female side of life

Σούπα βελουτέ με καρότο

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκπληκτική σούπα βελουτέ με καρότο. Ένας ακόμα έξυπνος και νόστιμος τρόπος για να προσθέσεις το καρότο στη διατροφή σου.
Θερμίδες: 100

Εύκολη 2 ώρες 4+μερίδες

Συστατικά

  • 2½ κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
  • 1.5 λίτρο ζωμό κότας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • ½ κουταλάκι κύμινο
  • ½ κουταλάκι σκόρδο σε κόκκους
  • 60 γραμμάρια κονσερβοποιημένα πράσινα τσίλι σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • αλάτι και πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Προθέρμανε το φούρνο στους 230 βαθμούς.

  • 2

    Βάλε τα καρότα σε ένα ταψί, ρίξε από πάνω λάδι και ανακάτεψε.

  • 3

    Πασπάλισε με 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ψήσε τα για 45-60 λεπτά ανάλογα με το πάχος των καρότων.

  • 4

    Λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σόταρε το κρεμμύδι.

  • 5

    Πρόσθεσε τις πατάτες, τα ψητά καρότα, το ζωμό κότας, το τζίντζερ, το κύμινο, τις πιπεριές τσίλι και το σκόρδο.

  • 6

    Σκέπασε την κατσαρόλα και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, ή έως ότου όλα τα λαχανικά είναι μαλακά.

  • 7

    Αφαίρεσε το καπάκι και σιγόβρασε για άλλα 10 λεπτά.

  • 8

    Σε ένα μπλέντερ ανακάτεψε το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές.

  • 9

    Μετάφερε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα, ρίξε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε.

  • 10

    Άφησε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...