TLife | The female side of life

Δροσερή σαλάτα από μαυρομάτικα φασόλια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τα όσπρια μπορούν γίνουν παντός καιρού και εποχής. Αρκεί να βρεις τις κατάλληλες συνταγές για να υπάρχουν στο τραπέζι σου χειμώνα καλοκαίρι. Δοκίμασε αυτή τη σαλάτα από γλυκά μαυρομάτικα φασόλια, με διάφορα λαχανικά και λεμονάτο dressing. Χορταστικό, δροσερό και απολαυστικό πιάτο...

Εύκολη 50 Λεπτά 4μερίδες

Συστατικά

  • 400gr. μαυρομάτικα φασόλια
  • 3-4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 5-6 φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε φετούλες
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 μικρό αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Το χυμό από μισό λεμόνι
  • Αλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Βάλε τα φασόλια να σε μπόλικο νερό να πάρουν μια βράση. Άλλαξε το νερό και συνέχισε το βράσιμο για 15-20 λεπτά να μαλακώσουν

  • 2

    Στράγγιξε και φρόντισε να κρατήσεις μισό ποτηράκι από το νερό που έβραζαν τα φασόλια σου. Πέρασε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό να κρυώσουν

  • 3

    Βάλε σε ένα μπολ τα φασόλια, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, την πιπεριά, το αβοκάντo και το αγγούρι και γύρισε τα υλικά σου να αναμειχθούν καλά

  • 4

    Χτύπησε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το νερό από τα φασόλια και αλατοπίπερο

  • 5

    Περίχυσε με το dressing τη σαλάτα σου και σέρβιρε


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...