TLife | The female side of life

Σούπα κόκκινης πιπεριάς

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εύκολη, ελαφριά και εντυπωσιακή για το τραπέζι του ρεβεγιόν! Μπορεί να μην συνηθίζεται στην Ελλάδα, αλλά στο εξωτερικό η σούπα είναι η πρώτη επιλογή για πρώτο πιάτο! Τι θα έλεγες να ξεκινήσεις έτσι το χριστουγεννιάτικο τραπέζι;

Εύκολη 50 Λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 2 ντομάτες ψημένες για 10-15 λεπτά στον ατμό
  • 1 φλιτζάνι του καφέ τοματοχυμό
  • 2 μέτριες κόκκινες πιπεριές φλωρίνης ψητές (δες πως στην προτεροιμασία)
  • 1 σέλερι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 μέτριο καροτάκι
  • 2 φλιτζάνια γάλα 2%
  • 4 κ.σ. άνθος αραβοσίτου
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ή αντίστοιχη ποσότητα νερού με κύβο λαχανικών)
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ξερό κόλιαντρο & δεντρολίβανο
  • Τριμμένο κύμινο
  • Πιπέρι Καγιέν
  • Λίγο ταμπάσκο

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Στρώσε τις πιπεριές φλωρίνης σε ταψάκι και ψήσε στο γκριλ του φούρνου με λίγο ελαιόλαδο. Άφησε να μαλακώσουν και να μαυρίσει καλά η φλούδα τους

  • 2

    Βγάλε από το φούρνο και καθάρισέ τες. Αφαίρεσε και τα σποράκια και κόψε σε λωρίδες

  • 3

    Όσο ψήνονται οι πιπεριές καθάρισε το κρεμμύδι, το καρότο, τα σκόρδα και ψιλόκοψε μαζί με το σέλερι (περισσότερο λευκό μέρος)

  • 4

    Σόταρε λίγο το κρεμμύδι με το σέλερι και πρόσθεσε με όλα τα λαχανικά και τη μισή ποσότητα ζωμού στην κατσαρόλα

  • 5

    Πρόσυεσε όλα τα μυρωδικά σου και άφησε σκεπασμένο να σιγοβράσει

  • 6

    Λιώσε την πιπεριά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και κράτησε τον πολτό στην άκρη

  • 7

    Αφού μαλακώσουν και ψηθούν τα λαχανικά σου στην κατσαρόλα στράγγιξε, κρατώντας τον ζωμό

  • 8

    Λιώσε σε δόσεις σε ένα μπλέντερ τα λαχανικά σου μαζί με λίγο από τον πουρέ πιπεριάς και με τη βοήθεια του υπόλοιπου ζωμού. Άφησε την πολτοποιημένη σούπα να σιγοβράσει

  • 9

    Λιώσε το άνθος αραβοσίτου σε λίγο νερό και ρίξε μέσα στη σούπα σου. Συμπλήρωσε 3/4 χλιαρό νερό ακόμη και ανακάτευε συνεχόμενα

  • 10

    Στο τέλος πρόθεσε και το γάλα και άφησε μερικά ακόμη λεπτά να ομογενοποιηθεί όλο το μείγμα

  • 11

    Σέρβιρε με λίγο πιπέρι καγιέν


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...