TLife | The female side of life

Ρολό από αρνίσιο λαιμό

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ρολό από φιλέτο αρνίσιου λαιμού με υπέροχη γέμιση από φασόλια κανελίνι. Μια εναλλακτική πρόταση για να κάνεις Χριστούγεννα...

Εύκολη 1 Ώρα και 30 Λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 800 γρ. φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα, στραγγισμένα
  • 50 γρ. φουντούκια καβουρδισμένη
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 300 γρ. σγουρό σκούρο κάλε
  • 1.2 κιλά αρνίσιο λαιμό καθαρισμένο και χτυπημένο να ανοίξει σε σχήμα 15x30cm και περίπου 2 εκατοστά παχύ. Η ποσότητα θα βγάλει περισσότερα του ενός κομμάτια

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Προθέρμανε το φούρνο στους 220oC

  • 2

    Zέστανε το ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι και αρωμάτισε με το σκόρδο και το δενδρολίβανο για 2-3 λεπτά

  • 3

    Αφού πάρει χρώμα το σκορδάκι πρόσθεσε τα φασόλια και συνέχισε το σοτάρισμα για 10-12 λεπτά

  • 4

    Πρόσθεσε τα φουντούκια και αλατοπιπέρωσε. Λιώσε το μείγμα ελαφρά με ένα πιρούνι και βγάλε σε ένα πιάτο να κρυώσει

  • 5

    Βράσε το κάλε σε αλατισμένο νερό για 4 λεπτά, στράγγιξε και άφησε να κρυώσει αρκετά να μπορείς να το πιάσεις. Πίεσε τα φύλλα να φύγουν τα επιπλέον υγρά

  • 6

    Βάλε κάθε φιλέτο από το αρνίσιο κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα και αλατοπιπέρωσε

  • 7

    Άπλωσε τα φύλα του κάλε σε κάθε ένα από τα φιλέτα και μοίρασε την γέμιση με τα φασόλια σε κάθε ένα από αυτά

  • 8

    Βρέξε τα χέρια σου ελαφρά και πίεσε τη γέμιση να δημιουργήσει ένα στρώμα

  • 9

    Ξεκίνα από τη στενή πλευρά του φιλέτου και τύλιξε το κρέας χρησιμοποιώντας και τη λαδόκολλα για οδηγό. Τύλιξε σφιχτά να πάρεις ένα ρολό

  • 10

    Αφαίρεσε τη λαδόκολλα και δέσε το ρολό με σπάγγο σε 3-4 σημεία

  • 11

    Βάλε τα ρολάκια σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψάκι και αλατοπιπέρωσε

  • 12

    Ψήσε στο φούρνο για 20-25 λεπτά ψηλά να πάρει χρώμα και να ψηθεί. Βγάλε από το φούρνο και τύλιξε με αλουμινόχαρτο

  • 13

    Άφησε τα ρολάκια στην άκρη για δέκα λεπτά και σέρβιρε κόβοντας το ρολό σε φετούλες


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...