TLife | The female side of life

Νηστίσιμη μπολονέζ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ποιος είπε ότι θα στερηθείς το κρέας επειδή νηστεύεις; Όσο υπάρχει η σόγια μπορείς να κάνεις ακόμη και μακαρόνια με κιμά αλλά νηστίσιμα!

Εύκολη 1 ώρα 4μερίδες

Συστατικά

  • 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 30 γραμμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 20 γραμμ. καρότα ψιλοκομμένα
  • 30 γραμμ. σέλερι ψιλοκομμένο
  • 30 γραμμ. πράσο ψιλοκομμένο
  • ένα φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • μισή κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • μισή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 2-3 κ.σούπας κόκκινο κρασί
  • λίγο μπούκοβο
  • 2 κ.σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κουτί ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 60 γραμμ. κιμά σόγιας
  • αλάτι-πιπέρι
  • Μείγμα από θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη
  • λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
  • βρασμένα ζυμαρικά της αρεσκείας μας

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Βάλε τη σόγια να μουλιάσει σε ζεστό νερό και να μαλακώσει σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

  • 2

    Στράγγισέ την.

  • 3

    Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το λάδι και σώταρε το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο, το κρεμμυδάκι, τις πιπεριές, το σκόρδο και το δαφνόφυλλο για 5 λεπτά.

  • 4

    Πρόσθεσε τη σόγια και σόταρε άλλα 5 λεπτά.

  • 5

    Ρίξε το κρασί και άφησε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 6 λεπτά.

  • 6

    Ρίξε τα ντοματάκια και τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νεράκι.

  • 7

    Πρόσθεσε τα μυρωδικά σου και αλατοπιπέρωσε.

  • 8

    Άφησε να σιγοβράσουν για περίπου μισή ώρα.

  • 9

    Σέρβιρε πάνω στα ζυμαρικά της επιλογής σου πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.

  • Αν θέλεις, πασπάλισε τη μακαρονάδα σου με μπόλικο νηστίσιμο τυρί ή κανονικό τυρί εάν δεν νηστεύεις τα γαλακτοκομικά.

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...