TLife | The female side of life

Melanzzane Parmigiana

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τόσο κλασική, όσο η πίτσα! Μια καλοκαιρινή συνταγή που θα λατρέψεις... Μπόλικη παρμεζάνα, σάλτσα ντομάτας και ζουμερές φέτες μελιτζάνας δένονται σε ένα απίθανο πυργάκι από γεύση! 

Μέτρια 1 Ώρα και 30 Λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 3 μεγάλες ώριμες μελιτζάνες φλάσκιες
  • Ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 5 ώριμες ντομάτες
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο ξίδι
  • Ένα ματσάκι φρέσκο βασιλικό
  • 300 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
  • Μερικά φύλλα φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένο

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Πλύνε τις μελιτζάνες, αφαίρεσε το κοτσάνι και κόψε σε φέτες ενός εκατοστού

  • 2

    Ετοίμασε ένα αντικολλητικό σκεύος, με ελάχιστο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ιδανικά διάλεξε ένα τηγάνι με ρίγες

  • 3

    Την ίδια ώρα βάλε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ξερή ρίγανη να σοταριστούν

  • 4

    Βάλες τις ντομάτες σε βραστό νερό, ξεφλούδισέ τες, και κόψε σε κυβάκια. Πρόσθεσε στο κρεμμύδι σου, αφού έχει γυαλίσει

  • 5

    Σκέπασε το σκεύος με την σαλτσούλα σου και άφησε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά

  • 6

    Ψήσε τις μελιτζάνες σου και από τις δύο πλευρές να πάρουν χρώμα. Συνέχισε τη διαδικασία μέχρι να ψηθούν όλες

  • 7

    Μην κατεβάσεις το σκεύος που έψησες τις μελιτζάνες από τη φωτιά. Φρυγάνισε εκεί τα ψωμάκια. Θρυμμμάτισε καλά και ράντισε με λίγο ελαιόλαδο

  • 8

    Αφού δέσει η σαλτσούλα ντομάτας σου, αλατοπιπέρωσε και ρίξε λίγο ξίδι και τον βασιλικό. Μπορείς αν θέλεις να λιώσεις την σάλτσα να ομογενοποιηθεί

  • 9

    Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάλε μια λεπτή στρώση από τη σάλτσα ντομάτας, από πάνω άπλωσε τριμμένη παρμεζάνα και στη συνέχεια μια σειρά μελιτζάνες

  • 10

    Συνέχισε τη διαδιακασία τελειώνοντας με λίγη από τη σάλτσα ντομάτας και μπόλικη παρμεζάνα. Από πάνω ρίξε το τριμμένο ψωμάκι

  • 11

    Βάλε στο φούρνο στους 190oC για μισή ώρα να πάρει ωραίο χρώμα και να γίνει τραγανή η επιφάνεια


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...