TLife | The female side of life

Σαλάτα αρακά σε φωλιές μαρουλιού

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δροσερές φωλιές με ολόφρεσκα λαχανικά εποχής σε μια σαλάτα με τραγανό bacon που θα δώσει ένταση και επιπλέον γεύση στο πιάτο σου.

Εύκολη 20' Λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμμένες
  • 2 κ.σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 2 πράσα (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένα στη μέση και μετά κομμένα σε μισοφέγγαρα
  • αλάτι, πιπέρι
  • μισό κιλό σπανάκι σε φύλλα καλά πλυμένο
  • 2 φλυτζάνια φρέσκο αρακά
  • μισό φλιτζ. ζωμό κότας
  • 1 κ.σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα αρωματικά όπως μάραθο, άνιθο, δυόσμο
  • 12 φύλλα από μαρούλι σαλάτα

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Σε μικρό τηγανάκι σε μέτρια φωτιά μαγείρεψε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό περίπου 10 λεπτά. Βάλτο να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας.

  • 2

    Λιώσε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρίσει. Ρίξε το πράσο και 1 κ.γλυκού αλάτι. Μαγείρεψε ανακατεύοντας πού και πού μέχρι να ροδίσουν τα πράσα και να γίνουν διάφανα, περίπου 3 λεπτά. Πρόσθεσε το σπανάκι, κλείσε την κατσαρόλα και μαγείρεψε 2 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Ριξε τον αρακά και το ζωμό και ανακάτεψε. Μαγείρεψε μέχρι να πάρει ανοιχτό πράσινο χρώμα ο αρακάς, 3-4 λεπτά.

  • 3

    Ρίξε μέσα τα αρωματικά σου και το μπέικον και αλατοπιπέρωσε. Ανακάτεψε μια τελευταία φορά.

  • 4

    Βάλε σε κάθε πιάτο από δύο φύλλα μαρούλι ώστε να σχηματίζουν κούπα και μέσα βάλε από το μίγμα με τον αρακά.

  • 5

    Σέρβιρε αμέσως.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...