TLife | The female side of life

Enchiladas με κοτόπουλο και λιωμένο τυρί

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μήπως πεθύμησες μεξικάνικο; Είναι τορτίγιες με κοτόπουλο, ψημένες στο φούρνο σε μια τυρένια σος από ντομάτα και κόλιαντρο. Μια μοναδική συνταγή για να καλέσεις κόσμο στο σπίτι!!

Εύκολη 1' Ώρα 4+μερίδες

Συστατικά

  • 8 μεγάλες τορτίγιες καλαμποκιού
  • 2 φλιτζάνια καυτό νερό σε μεγάλο μπολ
  • 2 φλιτζάνια στήθος κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κυβάκια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 8 φέτες έμενταλ
  • 120 γρ. τυρί κρέμα
  • 1/3 του φλιτζανιού πράσινες πιπερίτσες σε κονσέρβα με το ζουμάκι
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • 1 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • Λίγο βούτυρο λιωμένο
  • Τριμμένο σκληρό τυρί για το σερβίρισμα

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Βουτύρωσε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ

  • 2

    Βύθισε κάθε τορίγια για ελάχιστα δευτερόλεπτα στο καυτό νερό να μαλακώσει. Άφησε να στραγγίξουν καλά πριν προχωρήσεις στο επόμενο βήμα

  • 3

    Στρώσε μία, μία στο ταψάκι και γέμισε με το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το τυρί σε φέτες La Vache qui Rit® Light, φροντίζοντας να μοιράζεις τα υλικά σε 8 ίσα μέρη. Τύλιξε και στρώσε τις τοριτίγιες τη μία δίπλα στην άλλη

  • 4

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το ζωμό, το κόλιαντρο και το κύμινο, με το πιπέρι καγιέν ώσπου να αρχίσουν να κοχλάζουν. Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα, το τυρί κρέμα και τις πιπεριές

  • 5

    Ζέστανε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενσωματωθεί σε όλο το μείγμα, ανακατεύοντας διαρκώς. Αν η σος σου φαίνεται πολύ αραιή μπορείς να την δέσεις με λίγο κορν φλάουρ

  • 6

    Περίχυσε με τη σος τις τορτίγιες σου και ψήσε στο φούρνο στους 180oC για 20 λεπτά περίπου

  • 7

    Πασπάλισε με το τριμμένο τυρί να λιώσει όσο είναι καυτές και σέρβιρε με φρέσκο κόλιαντρο αν θες.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...