TLife | The female side of life

Καστανό ρύζι σαλάτα με κράνμπερις και φέτα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αυτή η σαλάτα σερβίρεται και κρύα, ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο. Περιέχει τις ευεργετικές ιδιότητες του αναποφλοίωτου ρυζιού μαζί με απροσδόκητα υλικά όπως τα αποξηραμένα κράνμπερις, φέτα και καρύδια!

Εύκολη 1 ώρα 15' 4+μερίδες

Συστατικά

  • 3 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1,5 φλιτζάνι καστανό ρύζι
  • 3 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
  • μισό φλιτζ. καρύδια ψημένα και ψιλοκομμένα
  • 1/4 φλιτζ. ξύδι
  • μισό φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερις
  • 2 κ.σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 100 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
  • αλάτι, πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Σε μεγάλη κατσαρόλα σωτάρισε το κρεμμύδι σε 2 κ.σούπας από το λάδι σε μέτρια φωτιά να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά.

  • 2

    Πρόσθεσε το ρύζι και μαγείρεψε ανακατεύοντας για 3 λεπτά.

  • 3

    Ρίξε το ζωμό, αλατοπίπερο και άφησε να πάρει βράση.

  • 4

    Μόλις βράσει, σκέπασε την κατσαρόλα, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 45 λεπτά.

  • 5

    Βγάλε το ρύζι από τη φωτιά και άφησέ το να σταθεί σκεπασμένο για 10 λεπτά.

  • 6

    Σε σαλατιέρα ανάμιξε το ρύζι, τα καρύδια, τα κράνμπερις, τη μία κουταλιά λάδι, το ξύδι, το δυόσμο και τη φέτα.

  • 7

    Σέρβιρε αμέσως.

  • Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια μίξη από απλό καστανό ρύζι και μακρύκοκκο, αναποφλοίωτο απλά θα χρειαστεί να βράσει λίγο περισσότερο για να μαλακώσει!

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...