TLife | The female side of life

Σούπα με άνηθο και σπαράγγια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια διαφορετική σούπα με άνηθο και σπαράγγια. Έτοιμη σε μηδέν χρόνο και πεντανόστιμη.  Είναι σίγουρος πως θα την απολαύσεις όσο καμία...

Μέτρια 50 Λεπτά 4μερίδες

Συστατικά

  • 1 κιλό σπαράγγια
  • 3 κ.σ βούτυρο
  • 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κλαράκια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 1 μέτριο βοβλό φινόκιο ψιλοκομμένο
  • 6 μέτριες κόκκινες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια
  • 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (2 κύβοι λαχανικών σε αντίστοιχη ποσότητα νερού)
  • 1/3 του φλιτζανιού φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 κ.σ μουστάρδα
  • 1 στραγγιστό γιαούρτι
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 3 αυγά καλά βρασμένα

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Κόψε τα σπαράγγια σε λεπτές ροδέλες

  • 2

    Λιώσε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε τα κρεμμύδια, το σέλερι, το φινόκιο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά

  • 3

    Πρόσθεσε τις πατάτες, τα σπαράγγια, το ζωμό και το κρασί και άσε τη σούπα σου να βράσει

  • 4

    Χαμήλωσε τη φωτιά και σκέπασε τη σούπα για 15-20 λεπτά

  • 5

    Στη συνέχεια πρόσθεσε το γιαούρτι, τον άνηθο, τη μουστάρδα και αλατοπιπέρωσε

  • 6

    Αφού κρυώσει λίγο η σούπα σου, πέρασέ την από το μπλέντερ για να γίνει ομοιόμορφη και πιο smooth

  • 7

    Σέρβιρε με τα βρασμένα αυτά και ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...