TLife | The female side of life

Σούπα λαχανικών με λιαστή ντομάτα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ποτέ δεν υπάρχει λάθος στιγμή για να φτιάξεις μια ζεστή, αρωματική σούπα. Βάζουμε μπόλικα λαχανικά, όπως καροτάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια και ντομάτες και νοστιμίζουμε με λιαστή ντομάτα και θυμάρι.

Εύκολη 50' Λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  • 2 καροτάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 κ.γ. ξηρό θυμάρι
  • 4-5 λιαστές ντομάτες χοντροκομμένες
  • 2 κονσέρβες (500γρ.) τοματάκια
  • 500 ml ζωμό λαχανικών
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • Αλάτι και πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ζέστανε το λάδι και πρόσθεσε το σκόρδο και το κρεμμύδι να γυαλίσουν. Πρόσθεσε και το λευκό μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα καρότα.

  • 2

    Στη συνέχεια ρίξε στην κατσαρόλα τη λιαστή ντομάτα, τις κονσέρβες ντομάτα, το ζωμό και αλατοπιπέρωσε. Ρίξε 1 κ.γ. θυμάρι και άφησε τη σούπα να πάρει βράση για 20' λεπτά.

  • 3

    Λιώσε με ένα ραβδομπλέντερ, ή περνώντας τη σούπα σε μερίδες από ένα μπλέντερ.

  • 4

    Σέρβιρε με τα πράσινα φύλλα από τα κρεμμυδάκια και το θυμάρι


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...