TLife | The female side of life

Νορβηγικός μπακαλιάρος με παντζάρια και σάλτσα βούτυρου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια νόστιμη εκδοχή του μπακαλιάρου έρχεται από τη Νορβηγία και γεμίζει το πιάτο σου χρώμα και γεύσεις!

Μέτρια 1,5 ώρα 4μερίδες

Συστατικά

  • 800 γρ. μπακαλιάρο σε φιλέτα
  • 1 κουτ. σούπας αλάτι
  • 200 γρ. παντζάρια (βολβό – όχι φύλλα)
  • 400 γρ. μικρές λευκόσαρκες οβαλ πατάτες (ποικιλία almond)
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Για τη σως βουτύρου
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 200 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
  • 50 ml χυμό λάιμ
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Μικρά, βρασμένα καρότα για το σερβίρισμα

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Πασπάλισε τα φιλέτα μπακαλιάρου με το αλατοπίπερο κι άφησέ τα στο ψυγείο όλο το βράδυ.

  • 2

    Προθέρμανε το φούρνο στους 175 βαθμούς

  • 3

    Βράσε νερό κι άφησε τα φιλέτα να ρουφήξουν για 10 περίπου λεπτά

  • 4

    Καθάρισε τα παντζάρια, κόψ' τα σε κύβους και βράσε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

  • 5

    Πλύνε τις πατάτες και κόψ' τες κάθετα, πασπάλισέ τες ελαφρά με το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

  • 6

    Βάλ' τες σε ρηχό ταψί και ψήσε στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.

  • 7

    Για τη σως βούτυρου: ζέστανε την κρέμα γάλακτος μέχρι να μειωθεί στο μισό περίπου κι έπειτα ανακάτεψε με σύρμα το λιωμένο βούτυρο.

  • 8

    Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και το λάιμ.

  • 9

    Σέρβιρε τον μπακαλιάρο με τα παντζάρια, τις ψημένες πατάτες και βραστά καρότα.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...