TLife | The female side of life

Χταπόδι φούρνου με λαχανικά

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου σου έχει μια τέλεια συνταγή, άκρως θαλασσινή για να απολαύσεις το χταπόδι στο φούρνο!

Εύκολη 1h 40΄ 4+μερίδες

Συστατικά

  • 1 μεγάλο χταπόδι 1,5-2 κιλά περίπου
  • 6 μέτριες πατάτες
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2 ντομάτες
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 2-3 κλωνάρια μαϊντανό
  • 2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
  • 1 φλ. ταχίνι
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Καθαρίζουμε το χταπόδι αφαιρώντας το στόμα του -μπήγοντας τον δείκτη μας και τραβώντας. Γυρίζουμε την κουκούλα του, τα μέσα έξω, αφαιρούμε ότι έχει μέσα (κρατώντας μόνο τον ολό, δηλαδή το αυγό).

  • 2

    Πλένουμε πολύ καλά και κόβουμε το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια (αφήνουμε τα πλοκάμια ολόκληρα αν είναι μικρό ή το κόβουμε σε μπουκιές αν είναι μεγάλο).

  • 3

    Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες πάχους από 0,5 εκ. έως 1 εκ. Τις κάνουμε μία στρώση σε βαθύ ταψί.

  • 4

    Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια-ροδέλες και τα κάνουμε στρώση πάνω στις πατάτες.

  • 5

    Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις κάνουμε στρώση.

  • 6

    Αραδιάζουμε τα πλοκάμια του χταποδιού επάνω.

  • 7

    Προσθέτουμε τα μυρωδικά: δάφνη, θυμάρι, μαϊντανό και το σκόρδο.

  • 8

    Αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή γιατί το χταπόδι αν είναι φρέσκο είναι συνήθως πολύ αλμυρό).

  • 9

    Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και με το ταχίνι σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και κλείνουμε γύρω γύρω καλά στο ταψί να σφραγίσει.

  • 10

    Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 30΄στους 170οC.

  • 11

    Δεν προσθέτουμε υγρά γιατί το χταπόδι και τα λαχανικά θα βγάλουν πολλά.

  • Eναλλακτικά μπορείς να στρώσεις στο ταψί σου λαδόκολλα και να βάλεις όλα τα υλικά μέσα, να την τυλίξεις καλά και να ψηθούν μέσα στη λαδόκολλα αντί για το αλουμινόχαρτο.

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...