TLife | The female side of life

Βραζιλιάνικες κροκέτες κοτόπουλου (Coxinha)

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Μια βραζιλιάνικη λιχουδιά για να τιμήσουμε τη χώρα που διοργανώνει τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2016! Κοτοκροκέτες αλά μπραζίλ!

Μέτρια 1 ώρα 4+μερίδες

Συστατικά

  • Για τη γέμιση
  • 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζ. ψίχα από βραστό κοτόπουλο
  • μισό κουταλάκι πάπρικα
  • αλάτι
  • 100 γραμμ. τυρί κρέμα
  • 3 κ.σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Για τη ζύμη
  • 1 κ.σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 2 φλιτζ. γάλα
  • 1/4 φλιτζ. ζωμό κότας
  • 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Για το πανάρισμα
  • Αυγό
  • φρυγανιά
  • Λάδι για το τηγάνι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και σώταρε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν και να σκουρύνουν ελαφρά.

  • 2

    Πρόσθεσε το κοτόπουλο, λίγο αλάτι και την πάπρικα και ανακάτεψε.

  • 3

    Βάλε το μίγμα σε ένα μπολ και όσο είναι ζεστό ρίξε το τυρί κρέμα και το μαϊντανό και ανακάτεψε να λιώσει το τυρί.

  • 4

    Στην ίδια κατσαρόλα που σώταρες το κρεμμύδι βάλε το βούτυρο να λιώσει μαζί με το ζωμό και το γάλα.

  • 5

    Μόλις βράσει και διαλυθεί το βούτυρο πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε να σχηματιστεί μια ζύμη.

  • 6

    Βγάλε από την κατσαρόλα σε μια καθαρή επιφάνεια, άσε να κρυώσει λίγο ώστε να την πιάνεις και ζύμωσέ την όσο είναι ζεστή.

  • 7

    Κόψε ένα κομμάτι ζύμης όσο ένα μεγάλο αυγό και πλάσε το σε μπάλα.

  • 8

    Με τα χέρια σου πλάτυνε τη μπάλα σε στρογγυλό φύλλο.

  • 9

    Βάλε στο κέντρο του μια κουταλιά γέμισης και τύλιξε τη ζύμη σε σχήμα αχλαδιού.

  • 10

    Πρόσεξε να μην έχει τρύπες το ζυμάρι σου.

  • 11

    Μόλις φτιάξεις τα ζυμαράκια βάλε σε βαθύ τηγάνι μπόλικο λάδι να κάψει.

  • 12

    Βούτα κάθε γεμιστό ζυμάρι πρώτα σε αυγό, μετά στη φρυγανιά και μετά στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να ψηθεί από μέσα.

  • 13

    Βάζε τα έτοιμα μπαλάκια σε χαρτί κουζίνας.

  • 14

    Σερβίρονται ζεστά!

  • Σέρβριρε με ταμπάσκο ή κάποια καυτερή ή και γλυκόξινη σάλτσα ή και απλή μουστάρδα ως συνοδευτικό!

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...