TLife | The female side of life

Ζυμαρικά με πιπεράτα μύδια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

To μοντέλο και παρουσιάστρια Chrissy Teigen μοιράζεται τη συνταγή της μαμάς της για μακαρόνια με μύδια στο βιβλίο της “Cravings”.

Εύκολη 20 λεπτά 4μερίδες

Συστατικά

  • Αλάτι
  • 340 γραμμ. λινγκουίνι (άβραστα)
  • 120 γραμμ. βούτυρο
  • 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 8 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1 κ.γλυκού μπούκοβο
  • μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
  • 1/4 κ.γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 κιλό μύδια (με το κέλυφος) καθαρισμένα εξωτερικά
  • μισό φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό +λίγο ακόμη για το σερβίρισμα

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό να γίνουν αλ ντέντε.

  • 2

    Κράτησε 1/4 φλιτζανιού από το νερό τους και σούρωσέ τα. Βάλτα πίσω στην κατσαρόλα.

  • 3

    Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

  • 4

    Μόλις το βούτυρο αφρίσει, βάλε το σκόρδο και το μπούκοβο και σώταρε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά, περίπου 2-3 λεπτά.

  • 5

    Ρίξε το κρασί και το πιπέρι, δυνάμωσε ελαφρά τη φωτιά και μαγείρεψε μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες περίπου για 2 λεπτά.

  • 6

    Πρόσθεσε τα μύδια, δυνάμωσε λίγο ακόμη τη φωτιά, σκέπασε το σκεύος και μαγείρεψε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, περίπου για 3 λεπτά.

  • 7

    Βάλε τα ανοιγμένα μύδια μέσα στην κατσαρόλα με τα λινγκουίνι.

  • 8

    Εάν κάποια μύδια δεν ανοίγουν ξαναβράσε στο τηγάνι για άλλα 2 λεπτά. Εάν δεν ανοίγουν ακόμη τότε πρέπει να τα πετάξεις.

  • 9

    Δοκίμασε το ζουμί από τα μύδια και αλάτισε εάν χρειάζεται.

  • 10

    Ρίξε το μέσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά και ανοιγμένα μύδια.

  • 11

    Ζέστανε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας το νερό που κράτησες για να δέσει η σάλτσα.

  • 12

    Πρόσθεσε το μαϊντανό και απόσυρε από τη φωτιά.

  • 13

    Σέρβιρε πασπαλίζοντας με λίγο φρέσκο μαϊντανό ακόμη.

  • Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και σπαγγέτι καθώς επίσης μπορείς να αφαιρέσεις το μπούκοβο εάν δεν είσαι φαν των καυτερών.

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...