TLife | The female side of life

Νιόκι μπολονέζ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η Marie-Chantal ξαναμπαίνει στην κουζίνα και μας φέρνει από το blog της μια χορταστική συνταγή για νιόκι με κιμά!

Εύκολη 45 λεπτά 4+μερίδες

Συστατικά

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κλωνάρια σέλερι
  • 2 καρότα
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • μια χούφτα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σούπας σιρόπι από νέκταρ αγαύης
  • 750 γραμμ. κιμά
  • 3/4 φλιτζ. γάλα
  • μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 3 κ.σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για τα νιόκι
  • αλάτι, πιπέρι
  • τριμμένη παρμεζάνα
  • 680 γραμμ. συμπυκνωμένη τομάτα
  • 500 γραμμ. νιόκι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ψιλόκοψε το σκόρδο, το σέλερι, τα καρότα και το κρεμμύδι.

  • 2

    Ανακάτεψε το σέλερι, τα καρότα και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα.

  • 3

    Άναψε το μάτι στο καυτό και ρίξε το λάδι.

  • 4

    Όταν το λάδι ζεσταθεί ρίξε και το σκόρδο και χαμήλωσε τη φωτιά.

  • 5

    Σωτάρισε μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.

  • 6

    Ρίξε τον κιμά και σωτάρισε μέχρι να αλλάξει χρώμα (5-10 λεπτά).

  • 7

    Πρόσθεσε το γάλα και μετά την τομάτα και ανακάτεψε.

  • 8

    Σιγόβρασε για λίγο και ρίξε το κρασί και μετά το σιρόπι για να γλυκάνει το φαγητό.

  • 9

    Δυνάμωσε τη φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά και μετά χαμήλωσέ την και άφησε να σιγοβράσει ο κιμάς μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  • 10

    Αλατοπιπέρωσε και ανακάτευε πού και πού να μην κολλήσει.

  • 11

    Όσο βράζει ο κιμάς βράσε τα νιόκι σε μπόλικο αλατισμένο νερό.

  • 12

    Θα καταλάβεις ότι είναι έτοιμα γιατί θα αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού.

  • 13

    Στράγγισέ τα, ρίξε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και ανακάτεψέ τα.

  • 14

    Βάλε τα νιόκι σε μεγάλο μπολ και ρίξε από πάνω τον κιμά.

  • 15

    Ανακάτεψε καλά.

  • 16

    Ρίξε μέσα λίγη τριμμένη παρμεζάνα και τον βασιλικό και ανακάτεψε.

  • 17

    Βάλε σε πιατέλα σερβιρίσματος και γάρνιρε με ολόκληρα φύλλα βασιλικού.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...