TLife | The female side of life

Shepherd's pie

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ή αλλιώς "πίτα του βοσκού" ένα φαγητό πολύ συνηθισμένο στη Μεγάλη Βρετανία όπου ζει η Marie-Chantal. Αντί για φύλλο χρησιμοποιεί πουρέ πατάτας και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό!

Μέτρια 1h 10' 4+μερίδες

Συστατικά

  • Για τη γέμιση
  • μισό κιλό αρνίσιο κιμά
  • 400 γραμμ. καρότα σε κύβους
  • 250 γραμμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 125 γραμμ. σέλερι σε κύβους
  • 4 γραμμ. φρέσκο θυμάρι σε κλωναράκια
  • 125 ml λευκό κρασί
  • 150 ml ζωμό
  • 1,5 κ.σούπας Worcestershire sauce
  • Για την επικάλυψη
  • 600 γραμμ. πατάτες καθαρισμένες
  • 2 κρόκους αυγού
  • αλάτι, πιπέρι
  • 40 γραμμ. γάλα
  • 100 γραμμ. βούτυρο

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Σε μεγάλη κατσαρόλα βάλε μπόλικο νερό να βράσει και ρίξε τις πατάτες.

  • 2

    Βράσε μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγισέ τες και ξαναβάλτες στην κατσαρόλα.

  • 3

    Λιώσε τες στη μία πλευρά της κατσαρόλας και ρίξε το βούτυρο, το γάλα, αλατοπίπερο στην άλλη πλευρά και βάλε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

  • 4

    Καθώς το βούτυρο θα λιώνει λιώσε τις πατάτες καλά να μην έχουν βόλους μαζί με όλα τα υλικά.

  • 5

    Ρίξε τους 2 κρόκους στον πουρέ και ανακάτεψε καλά.

  • 6

    Βάλε τον πουρέ σου σε κορνέ και άφησέ τον στην άκρη.

  • 7

    Σώταρε τον κιμά με λίγο λάδι σε κατσαρόλα να ροδίσει και να πιει τα ζουμιά του και άφησέ τον στην άκρη.

  • 8

    Σώταρε ξεχωριστά το κρεμμύδι και ρίξε το στον κιμά.

  • 9

    Σώταρε το σέλερι και τα καρότα να χρυσίσουν και ρίξε τα στον κιμά.

  • 10

    Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλε το κρασί να βράσει μέχρι να μείνει το μισό και ρίξε το στον κιμά.

  • 11

    Πρόσθεσε το ζωμό, το θυμάρι στον κιμά και βράσε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

  • 12

    Αλατοπιπέρωσε και ρίξε την Worcestershire sauce.

  • 13

    Βάλε τον κιμά σου σε πυρέξ αφαιρώντας τα κλωνάρια του θυμαριού.

  • 14

    Με το κορνέ σκέπασε τον κιμά κάνοντας σχέδια για να τον καλύψεις.

  • 15

    Αλάτισε ελαφρά και ρίξε μερικά κομματάκια βούτυρο εδώ κι εκεί.

  • 16

    Ψήσε στους 200°C να ροδίσει για περίπου 40 λεπτά.

  • Σέρβιρε το φαγητό σου ζεστό!

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...