TLife | The female side of life

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ ογκρατέν

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ένα δυνατό πιάτο από την Αργυρώ που ικανοποιεί κάθε πεινασμένο ουρανίσκο! Βάλε το μοσχαράκι σου και τον πουρέ σου στο φούρνο!

Εύκολη 2 ώρες 4+μερίδες

Συστατικά

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1.200 γρ. μοσχάρι (λαιμό ή σπάλα) κομμένο σε μπουκιές
  • 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • Για τον πουρέ
  • 8 πατάτες
  • 3 κ.σ. βούτυρο
  • 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 φλ. κεφαλοτύρι
  • 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε για 5΄-6΄ το κρέας γύρω γύρω.

  • 2

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι κι αφήνουμε να μαραθεί, προσθέτουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το σέλερι, το καρότο και τα αφήνουμε για 3΄-4΄.

  • 3

    Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το αφήνουμε λίγο να ψηθεί, για 2΄-3΄.

  • 4

    Προσθέτουμε τις ντομάτες και την πάπρικα.

  • 5

    Αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει το κρέας.

  • 6

    Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα του, περίπου 1 ώρα και 15΄.

  • 7

    Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 20΄, να μαλακώσουν.

  • 8

    Ζεσταίνουμε την κρέμα με το βούτυρο το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο.

  • 9

    Διατηρούμε ζεστό κι αφήνουμε το σκόρδο να αρωματίσει την κρέμα.

  • 10

    Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.

  • 11

    Αλατίζουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, βούτυρο, κρέμα γάλακτος και το μισό τυρί. Αφαιρούμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε.

  • 12

    Βάζουμε το φαγητό σε πυράντοχο σκεύος και καλύπτουμε με τον πουρέ.

  • 13

    Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

  • 14

    Ψήνουμε στους 200ºC για 15΄, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά του.

  • 15

    Σερβίρουμε αμέσως.


  • Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...