TLife | The female side of life

Βιολογικό Κοκοράκι Μάνης

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αν “κυνηγάτε” το μεγαλείο τόσο στην Ιστορία, όσο και...στη γεύση...το εστιατόριο ΜΑΝΗΜΑΝΗ προτείνει να δοκιμάστε τα ολοκαίνουρια – απολαυστικά πιάτα που βασισμένα στον τόπο καταγωγής του εστιατορίου, τη Μάνη.
ΜΑΝΗΜΑΝΗ Φαλήρου 10, Μακρυγιάννη - Ακρόπολη


Μέτρια 45 Λεπτά 4μερίδες

Συστατικά

  • 1 βιολογικό κοκοράκι Μάνης
  • 1 καρότο
  • 1 πράσο
  • 1 stick celery
  • 1 μαραθόριζα
  • 50gr σταφίδες
  • 100ml κρασί Moscato
  • 500gr κριθαράκι μέτριο
  • 100gr αρακά
  • Λίγη μυζήθρα
  • Θυμάρι φρέσκο
  • 1 σκελίδα σκόρδο

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1

    Κόβουμε το κοκοράκι σε 4 μερίδες.

  • 2

    Βάζουμε μια κατσαρόλα να κάψει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε τον κόκορα αφού πρώτα τον έχουμε αλατοπιπερώσει.

  • 3

    Βγάζουμε τον κόκορα από την κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά (καρότο, πράσο, Σέλερο, σκόρδο, μαραθόριζα) κομμένη σε σχήμα ζαριού.

  • 4

    Σβήνουμε με κρασί Moscato, τις σταφίδες και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

  • 5

    Προσθέτουμε το ζωμό με το κοκοράκι και τον βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες. 10 λεπτά πριν το βγάλουμε, προσθέτουμε τον αρακά και το κριθαράκι.

  • 6

    Τέλος προσθέτουμε τη μυζήθρα.

  • Μπορούμε να του δώσουμε spicy γεύση, πουδράροντας τον κόκορα με μπαχαρικά (κύμινο, μπαχάρι, κάρυ, πάπρικα, κλπ)

    Πείτε μας...

    Ρωτήστε μας, διορθώστε μας, εκμυστηρευτείτε μας, σχολιάστε μας. Σας προσκαλούμε να γίνετε μέλος της παρέας που
    λέγεται ΤL!fe...