Συνταγή για σπανάκι με αβγά μάτια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά
• Προσθέτεις το σπανάκι και ανακατεύεις καλά μέχρι να μαλακώσεις
• Ρίχνεις τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, τον μισό από τον άνηθο και 1 ποτήρι ζεστό νερό
• Σκεπάζεις το τηγάνι και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τραβήξουν τα υγρά
• Σε ένα δεύτερο τηγάνι ρίχνεις το βούτυρο
• Όταν λιώσει προσθέτεις το σπανάκι και δημιουργείς με ένα μεγάλο κουτάλι 4 λακκούβες
• Σπας σε κάθε μία ένα αβγό, ρίχνεις από πάνω άνηθο
• Περιμένεις μέχρι να ψηθούν τα αβγά και αποσύρεις το τηγάνι από τη φωτιά
• Τα σερβίρεις ζεστά.

Photo: iStock