Πολυφαινόλες: Το μυστικό για σωστή αντιοξειδωτική προστασία – Όλα όσα πρέπει να ξέρεις!

Τα τελευταία χρόνια, οι πολυφαινόλες  βρίσκονται στο επίκεντρο της επιστήμης. Ως πολυφαινόλες ορίζονται  οι φυσικές βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται κυρίως σε φυτικά τρόφιμα και παρέχουν  αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και καρδιοπροστατευτική δράση.   Πιο συγκεκριμένα,  οι πιο γνωστές  σε όλους μας είναι οι κατεχίνες που περιέχονται στο πράσινο τσάι, στην μαύρη σοκολάτα και στο κακάο  βοηθούν  τόσο στη βελτίωση αγγειακής ελαστικότητας,  όσο και   στη ρύθμισης γλυκόζης.

Η EGCG- πολυφαινόλη, αυτή  του πράσινου τσαγιού είναι από τις πιο μελετημένες! Σε κόκκινα και μωβ φρούτα όπως τα μούρα, οι φράουλες, τα ρόδια  και όλων των ειδών τα  berries συναντάμε τις ανθοκυανίνες, γνωστές  για την  ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, καταπολεμώντας τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες ευθύνονται για την γήρανση του οργανισμού.

Σε μια διατροφή πλούσια σε πολυφαινόλες δεν μπορεί να λείπει και η Ρεσβερατρόλη  και την συναντάμε κυρίως  στο κόκκινο κρασί και  τα κόκκινα σταφύλια, σε συνδυασμό με την μεσογειακή διατροφή μελετάται για την πιθανή συσχέτιση με την μακροβιότητα, καθώς είναι γνωστή στο κλινικό κόσμο για την   καρδιοπροστατευτική δράση της.  Στα λαχανικά τώρα όπως το κρεμμύδι, το kale και στην κάππαρη συναντάμε τις Φλαβονόλες, με πιο γνωστή την  κουερσετίνη, η οποία μελετάται έντονα για την  ανοσοτροποποιητική δράση της. Τέλος, δεν πρέπει να ξεχάσουμε τις ισοφλαβίνες και τις λιγνάνες, σε τρόφιμα όπως  η σόγια , το τόφου και ο λιναρόσπορος, το  σουσάμι αντίστοιχα,  ενισχύοντας την γυναικεία υγεία (ειδικά στην εμμηνόπαυση) και την υγεία του εντέρου.

Μια διατροφή που βασίζεται σε τρόφιμα πλούσια σε πολυφαινόλες είναι η Sirtfood Diet, που έγινε ευρέως γνωστή μέσα από διασημότητες όπως η Adele. Η Sirtfood diet βασίζεται στην ιδέα ότι ορισμένες τροφές ενεργοποιούν τις πρωτεΐνες – ένζυμα  sirtuins (σιρτουΐνες), οι οποίες υπάρχουν σε όλα σχεδόν τα κύτταρα του οργανισμού  και λειτουργούν ως «ρυθμιστές» του μεταβολισμού και της κυτταρικής υγείας.

Η θεωρία υποστηρίζει ότι τρόφιμα πλούσια σε συγκεκριμένες πολυφαινόλες μπορούν να «μιμηθούν» οφέλη της θερμιδικής στέρησης. Ωστόσο, τα επιστημονικά δεδομένα για «ενεργοποίηση σιρτουϊνών μέσω τροφής» σε ανθρώπους είναι ακόμη υπό διερεύνηση. Η ουσία δεν είναι η «μαγική ενεργοποίηση» κάποιου γονιδίου, αλλά η υιοθέτηση ενός διατροφικού προτύπου πλούσιου σε φυτικά τρόφιμα, ελαιόλαδο, μούρα, πράσινο τσάι και μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού, στοιχεία που ήδη συναντάμε στη Μεσογειακή Διατροφή. Η Sirtfood Diet μπορεί να λειτουργήσει ως έμπνευση, αλλά δεν αντικαθιστά την ισορροπημένη πρόσληψη πρωτεΐνης, την Επαρκή θερμιδική κάλυψη και την εξατομικευμένη διατροφική καθοδήγηση

ΚΑΡΤΣΩΝΑΚΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ, Msc, ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ- ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ, HEALTH & WELLNESS COACH

www.bodyhealandbalance.gr