Λάδι ή βούτυρο; Ποιο είναι πιο υγιεινό στο τηγάνισμα

Τα αποτελέσματα βρετανικής μελέτης ανατρέπουν αυτά που πιστεύαμε ως τώρα για τα λάδια και τα βούτυρα στο τηγάνισμα. Όταν τηγανίζεις ή μαγειρεύεις σε υψηλή θερμοκρασία (κοντά στους 180˚C), οι μοριακές δομές των λιπών και των ελαίων που χρησιμοποιείς αλλάζουν.