Cranberry, ο καρπός της υγείας και της ευεξίας…

Ο καρπός Cranberry (κράνμπερι ή Οξύκοκκο) έχει τις ρίζες του στη Β. Αμερική. Ήδη από το 1550, o James White Norwood αναφέρθηκε στους Ινδιάνους που χρησιμοποιούσαν το κράνμπερι στη διατροφή τους. Επίσης, έχει καταγραφεί ότι το cranberry προσφέρθηκε και ως υγιεινό έδεσμα στην τελετή αποφοίτησης του Harvard το 1703. Από τον εποικισμό της Αμερικής αγαπήθηκε και καλλιεργήθηκε,αφού γρήγορα αναγνωρίστηκε η διατροφική του αξία.
Για μια ακόμα φορά λοιπόν, η επιστήμη ήρθε να επιβεβαιώσει όλα όσα γνώριζαν επί αιώνες οι άνθρωποι

Οι ευεργετικές ιδιότητες του cranberry
Τις τελευταίες δεκαετίες, όλο και περισσότερες έρευνες καταδεικνύουν τις εξαιρετικά σπάνιες και ευεργετικές ιδιότητες του θαυματουργού αυτού καρπού, ο οποίος έχει θρεπτικές, θεραπευτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες, αποτελεί μία από τις πιο πλούσιες τροφές σε βιταμίνη C, πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, ενώ έχει και πληθώρα άλλων δράσεων.

Το cranberry θεωρείται «φάρμακο της φύσης», λόγω των πολλών θρεπτικών συστατικών που περιέχει με αποδεδειγμένη αντιοξειδωτική και αντιβακτηριδιακή δράση, ενώ προστατεύει από τις λοιμώξεις και αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, καθώς εξουδετερώνει τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που παράγονται στο ανθρώπινο σώμα.

Επίσης το cranberry έχει ευεργετικές ιδιότητες στο δέρμα, βοηθώντας την αναζωογόνησή του και διατηρώντας το υγιές και σφριγηλό

Στη χώρα μας διατίθεται από την Ocean Spray σε διάφορες μορφές
Οι χυμοί, με βάση τα φρέσκα cranberries κυκλοφορούν σε διάφορες γεύσεις και είναι εξαιρετικά πλούσιοι σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.

Τα αποξηραμένα Cranberries, τρώγονται σκέτα ως ένα υγιεινό και απολαυστικό σνακ ή χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, όπως και οι σάλτσες cranberry.