Ξηροί καρποί: Τελικά πόσες θερμίδες έχουν; Τι πρέπει να προσέξεις;

Τώρα που μένουμε σπίτι, η αλήθεια είναι ότι τσιμπολογάμε λίγο περισσότερο. Ίσως, και σε (ενοχλητικό) πολλές φορές βαθμό. Για να φτιάξουμε τη διάθεση μας, να νικήσουμε αυτό το αίσθημα ανίας και να ξεφύγουμε από τα κλασικά του δεκατιανού. Και η πιο κλασική επιλογή; Μα, φυσικά, οι ξηροί καρποί! Μην ξεχνάς ότι πέρα από σνακ, μπορείς να τους προσθέσεις στη σαλάτα σου, αλλά και στις συνταγές σου, για να δώσεις γεύση. Αλήθεια, ξέρεις πόσες θερμίδες έχουν; Ποια είναι τα οφέλη τους και τι πρέπει προσέξεις, για να μην χαλάσεις τη σιλουέτα σου;

Τα θετικά τους

• Είναι πλούσιοι σε ω-3 λιπαρά, δρουν κατά της αθηρωμάτωσης, προφυλάσσουν από την υψηλή χοληστερόλη και δημιουργούν αντιοξειδωτική ασπίδα προστασίας έναντι στο έμφραγμα και το εγκεφαλικό.
• Έρευνες δείχνουν ότι οι ξηροί καρποί δρουν προστατευτικά ενάντια σε ορισμένες μορφές καρκίνου λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά.
• Πλούσιοι σε ασβέστιο και πρωτεΐνη χτίζουν γερά οστά, δόντια και μύες και αποτελούν ιδανική επιλογή για χορτοφάγους ή για άτομα που νηστεύουν και δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά και κρέας.
• Εμπεριέχουν φυλλικό οξύ το οποίο είναι σημαντικό για την πρόληψη των καρδιαγγειακών, εφόσον μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα.
• Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή περιεκτικότητα στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε, η οποία ενισχύει την υγεία και τη σφριγηλότητα της επιδερμίδας.

Αυτά που πρέπει να προσέξεις!

• Θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση αλατισμένων ξηρών καρπών, ιδιαίτερα αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Οι ξηροί καρποί μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία και να οδηγήσουν σε αναφυλακτικό σοκ, για αυτό καλό είναι να αποφεύγονται από άτομα με ιστορικό αλλεργίας.
• Οι ξηροί καρποί έχουν πολλές θερμίδες και η κατανάλωσή τους πρέπει να γίνεται με μέτρο, διότι μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους.
• Οι καραμελωμένοι ξηροί καρποί χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά την επεξεργασία.
• Οι ξηροί καρποί μπορεί να εμφανίσουν αφλατοξίνες (ισχυρές τοξικές και καρκινογόνες ουσίες) λόγω της κακής συντήρησης και της αποθήκευσή τους.

Οι ξηροί καρποί στο μικροσκόπιο…

Καρύδια – Θερμίδες / χούφτα: 185 θερμίδες

• Αποτελούν μία από τις καλύτερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων στη φύση. Μια χούφτα καθαρισμένα καρύδια, περιέχουν 2,5γρ. ω-3 λιπαρών οξέων.
• Οι πολυφαινόλες των καρυδιών δείχνουν να αναστέλλουν την οξείδωση της LDL- κακής χοληστερόλης, διαδικασία που αποτελεί πρωταρχικό στάδιο της αθηροσκλήρωσης.
• Bελτιώνουν τη λειτουργία των ενδοθηλίων των αγγείων. Σχετική μελέτη έδειξε πως μια χούφτα καρύδια ημερησίως, οδηγεί σε σημαντική βελτίωση της λειτουργίας του ενδοθηλίου των αγγείων.

Καρύδια πεκάν – Θερμίδες/ χούφτα: 195 θερμίδες

• Έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιστημονικά στοιχεία, συνηγορούν στο ότι τα καρύδια αυτά μπορεί να συνεισφέρουν στη μείωση των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης.
• Πλούσιοι σε σελήνιο, το οποίο έχει υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα με καρδιοαγγειακή –προστατευτική και αντικαρκινική δράση.

Αμύγδαλα – Θερμίδες/ χούφτα: 155 θερμίδες

• Είναι πλούσια σε πολυκόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και φυτοστερόλες, καθώς επίσης είναι και μια πολύ καλή πηγή ασβεστίου.
• Τα αμύγδαλα ανά 100 γραμμάρια, προσφέρουν 0,78mg βιταμίνης Β2. Η βιταμίνη αυτή είναι η καταλληλότερη βιταμίνη για προβλήματα στο δέρμα και στους βλεννογόνους.

Φουντούκια – Θερμίδες/ χούφτα: 177 θερμίδες

• Είναι πολύ καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών και μαγγανίου, ενός ιχνοστοιχείου που συμμετέχει σε αντιοξειδωτικά συστήματα του οργανισμού μας.
• Δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη.

Ηλιόσποροι – Θερμίδες/ χούφτα: 86 θερμίδες

Θεωρείται από τους ανατολικούς λαούς ότι περιέχει ουσίες που αποτρέπουν τη μετατροπή ορμονών στον ανδρικό οργανισμό και συμβάλλουν με τον τρόπο αυτό στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.