Συνταγή για μάφιν καρότου

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις το νερό και τις σταφίδες. Αφήνεις στην άκρη για 15 λεπτά και μετά αφαιρείς το νερό από το μπολ.
• Παράλληλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά μερικές φόρμες μάφιν.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι, τη σόδα μαγειρέματος, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύεις τα αβγά, το ελαιόλαδο και την καστανή ζάχαρη. Αναμειγνύεις τα δύο μείγματα, και ανακατεύεις μέχρι να “δέσει” το τελικό σου μείγμα.
• Καθαρίζεις και ψιλοκόβεις τα καρότα. Τα προσθέτεις στην παραπάνω ζύμη μαζί με τις σταφίδες. Ανακατεύεις και έτοιμη η ζύμη σου.
• Περιχύνεις το μείγμα σου σε φόρμες μάφιν και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
• Αφήνεις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και απολαμβάνεις!