Ο Anthony Bourdain είναι διάσημος Αμερικανός σεφ, επιτυχημένος συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και αναγνωρισμένος παρουσιαστής εκπομπών μαγειρικής και αυτό είναι το αγαπημένο πιάτο από το βιβλίο του “Appetites”.

Συστατικά

4 χοιρινά μπριζολάκια, χωρίς κόκκαλο
1/4 φλ. σόγια sauce
1/4 φλ. λευκό κρασί ρυζιού
1/4 φλ. σκούρο ξύδι
1 κ. σούπας σησαμέλαιο
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ. σούπας σκόνη fice-spice
1 κ. σούπας μαύρη ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλ. τριμμένο ψωμί
1- 1 1/2 κούπα σπορέλαιο
8 φέτες ψωμί για τοστ
πάστα chili

Τρόπος Μαγειρέματος

Χτύπησε τα μπριζολάκια, όπως θα έκανες ένα σνίτσελ, ώστε να έχουν πάχος 1cm.
Σε ένα μικρό μπωλ ανακάτεψε μαζί τη σόγια sauce, το κρασί, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, τη ζάχαρη και τη σκόνη five-spice.
Βάλε τα μπριζολάκια σε ένα πλαστικό σακουλάκι μαζί με τη μαρινάδα που μόλις ετοίμασες και άσε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σε τρία ξεχωριστά σκεύη βάλε το αυγό χτυπημένο με μια κουταλιά της σούπας νερό, το αλεύρι με αλάτι και τα τρίμματα ψωμιού.
Ζέστανε ένα βαθύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με το σπορέλαιο.
Βγάλε τα μπριζολάκια από το ψυγείο, καθάρισε το πολύ σκόρδο και πέρασέ τα πρώτα από το αλεύρι, μετά το αυγό και τέλος το τρίμμα ψωμιού.
Τηγάνισε κάθε μπριζολάκι μόνο του για 5 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Άφησέ τα να ταμποναριστούν σε αντικολλητικό χαρτί.
Ψήσε τα ψωμάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
“Συναρμολόγησε” το sandwich και σέρβιρε με την πάστα chili στο πλάι.