Η πιο απλή σάλτσα στο κόσμο, έχει αναδειχθεί σε ένα από τα πιο gourmet και ελαφριά εδέσματα σε όλο τον κόσμο. Εμείς πήραμε τη συνταγή από τον ειδικό. Ο Ηλίας Μαμαλάκης σου δείχνει τον τρόπο…

Πηγή: eliasmamalakis.gr

Συστατικά

½ κιλό σπαγγέτι
2 φλιτζάνι φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
¼ φλιτζανιού κουκουνάρι
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό
Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Στο μεταξύ χτυπάμε στο μπλέντερ τον βασιλικό με τα κουκουνάρια, το σκόρδο, την παρμεζάνα και το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
Εάν το μείγμα είναι αρκετά σφιχτό το αραιώνουμε με 2-3 κουταλιές από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά. Πρέπει να έχουμε μια λεία κρέμα.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια χωρίς καθυστέρηση αφού τα ανακατέψουμε με τη σάλτσα βασιλικού (πέστο). Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.