Fusilli με κουνουπίδι και προσούτο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήσε το προσούτο για δύο λεπτά την κάθε πλευρά.
• Αφαίρεσε το προσούτο από το τηγάνι και σούρωσε τα ζυμαρικά διατηρώντας ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.
• Βάλε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κουνουπίδι με αλάτι για περίπου οκτώ λεπτά.
• Χαμήλωσε τη φωτιά, πρόσθεσε το σκόρδο και το μπούκοβο και σοτάρισε για ένα λεπτό, πριν προσθέσεις τις ντομάτες.
• Σιγόβρασε για τρία λεπτά, με αλάτι και πιπέρι.
• Ρίξε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και πρόσθεσε λίγο από το βραστό νερό αν χρειαστέι, μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά.
• Σέρβιρε πασπαλίζοντας με το βασιλικό, την παρμεζάνα και πιπέρι, θρυμματίζοντας από πάνω το προσούτο.