Αντικαθιστούμε το ρύζι με couscous και σερβίρουμε γεμιστά… μια παραλλαγή για όσους βαρέθηκαν τα παραδοσιακά γεμιστά και θέλουν να βάλουν και άλλα υλικά στην κουζίνα τους!

Συστατικά

4 μέτριες ώριμες ντομάτες
40 γρ. couscous
1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κ.σ. ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού
Ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Πλύνε τις ντομάτες και σκούπισε. Άδειασε το εσωτερικό τους προσεκτικά και άφησε τις ντομάτες ανάποδα να στραγγίξουν. Κράτησε τα καπάκια
Βράσε νερό και βάλε σε ένα μπολ μαζί με το couscous να μουλιάσει και να φουσκώσει για 10 λεπτά
Ψιλόκοψε τις ντομάτες και βάλε σε μπολ μαζί με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ψωμί τριμμένο και το τυρί μαζί με ελαιόλαδο
Ανάμειξε όλα τα υλικά σου μαζί με το couscous και γέμισε τις ντομάτες. Βάλε σε ταψάκι, ράντισε με ελαιόλαδο και ψήσε στους 190^oC για 20 25 λεπτά
Σέρβιρε