Γεμιστό κοτόπουλο με σύκα και κολοκύθα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και πρόσθεσε το ελαιόλαδο.
• Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και σόταρε για δύο λεπτά.
• Πρόσθεσε την κολοκύθα και 2 κουταλιές νερό, κάλυψε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγείρεψε σε χαμηλή θερμοκρασία 10 λεπτά.
• Αφαίρεσε το καπάκι και πρόσθεσε τα σύκα, το σκόρδο, το σπανάκι, το αλάτι, το φασκόμηλο και το πιπέρι και μαγείρεψε για άλλα 3-4 λεπτά.
• Άφησε το τηγάνι στην άκρη για να κρυώσει.
• Κόψε προσεκτικά οριζόντια τα στήθη για να γίνουν σαν σάντουιτς και να καταφέρεις να προσθέσεις μέσα τη γέμιση.
• Πασπάλισε με αλατοπίπερο τα στήθη.
• Μοίρασε στα 2 φιλέτα το μείγμα που έφτιαξες στο τηγάνι και κλείσε τα καλά με σπάγκο.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C.
• Πάρε ένα πυρίμαχο τηγάνι και ψέκασε μέσα το σπρέι μαγειρικής.
• Σε μέτρια θερμοκρασία σόταρε προσεκτικά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
• Βάλε αλουμινόχαρτο από πάνω και ψήσε στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
• Όταν είναι έτοιμα κόψε στη μέση το κάθε κοτόπουλο.