Ζουμερό και τρυφερό κοτόπουλο φούρνου για τα πρωτοχρονιάτικα δείπνα σου!

Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στο μπλέντερ ή το γουδί λιώσε το μαραθόσπορο με το μπούκοβο μέχρι να γίνουν σκόνη.
Αφού πλύνεις και στεγνώσεις καλά το κοτόπουλο, τοποθέτησέ το σε ένα ταψί και τριψ’ το παντού με το λάδι και αλάτι μέσα και έξω.
Τοποθέτησε το κοτόπουλο με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω και πασπάλισέ το παντού με τη σκόνη μπαχαρικών.
Ψήσε στο φούρνο για 70 με 80 λεπτά και έπειτα άφησέ το να κρυώσει τελείως.
Μετάφερε το κοτόπουλο σε μια επιφάνεια κοπής και ξεψάχνισέ το πριν το σερβίρεις.