Μια βελουτέ σούπα από καρότο για να ζεσταθούμε. Απαλή στη γεύση, εύκολη στην προετοιμασία και απόλυτα υγιεινή και ελαφριά.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 700 γρ. περίπου καρότα τριμμένα
- 1 πιπερόριζα καθαρισμένη και τριμμένη
- 1 κ.σ. μέλι
- 900ml ζωμό λαχανικών
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα τηγανάκι και πρόσθεσε το κρεμμύδι να σοταριστεί για μερικά λεπτά
- Πρόσθεσε το τζίτζερ και το μέλι και στη συνέχεια πρόσθεσε το ζωμό λαχανικών και το καρότο
- Άφησε το ζωμό να πάρει να βράση και χαμήλωσε τη φωτιά αφήνοντας για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπέρωσε
- Στο μεταξύ ψιλόκοψε τον μαϊντανό και βάλε σε μικρό κατσαρολάκι να πάρει μια βράση. Άφησε να σταθεί μερικά λεπτά και στράγγιξε
- Βάλε τον μαϊντανό σε ένα μιξεράκι με λίγο ελαιόλαδο και λιώσε. Αλατοπιπέρωσε
- Πέρασε όλη τη σούπα από το μπλέντερ να γίνει πιο βελουτέ και σέρβιρε με μια κουταλιά από τον πουρέ μαϊντανού και άλλη μία κρέμας γάλακτος
Tip
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ