Κατσικάκι με μπαχαρικά στην κατσαρόλα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ξέπλυνε καλά το κρέας και στέγνωσε σε υφασμάτινη πετσέτα
• Λιώσε τις σκελίδες, το τζίντζερ και τις πιπεριές σε μια ομοίμορφη πάστα με ελάχιστο νερό
• Ρίξε σε ένα μπολ το κρέας, την πάστα με την πιπεριά, τον κουρκουμά, το κύμινο και 2 κ.σ. λάδι. Ανάμειξε καλά και άφησε για 5-6 ώρες να μαριναριστεί στο ψυγείο
• Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι και πρόσθεσε τα φύλλα δάφνης, το ξυλάκι κανέλας, τα γαρυφαλάκια και τους σπόρους κάρδαμου και σόταρε για 1 λεπτό
• Πρόσθεσε το κρεμμύδι και συνέχισε το σοτάρισμα να πάρει χρώμα
• Συνέχισε με το μαριναρισμένο κρέας και γύρισε μέχρι να πάρει σκούρο καφέ χρώμα. Συνέχισε το σοτάρισμα μέχρι να βγουν τα υλικά πάνω από το κρέας
• Αλατοπιπέρωσε να βγάλει το κρέας τα υγρά του και χαμήλωσε τη φωτιά να σιγοβράσει στα υγρά του σκεπασμένο ανακατεύοντας ανά διαστήματα
• Αφού πάρουν σκούρο χρώμα όλα σου τα μπαχαρικά (περίπου 40-45 λεπτά)! Για να μην στεγνώσει το κρέας μπορείς να προσθέτεις λίγο χλιαρό νεράκι ανά διαστήματα
• Αφού ψηθεί το κρέας, πρόσθεσε το κόλιαντρο και κατέβασε από τη φωτιά
• Σέρβιρε με ρύζι ή ψητές πατατούλες