Κοτόπουλο στο τηγάνι με σάλτσα γλυκού κρασιού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Άπλωσε το κοτόπουλο στον πάγκο, κάλυψέ το με πλαστική μεμβράνη και χτύπησέ το με ένα βαρύ αντικείμενο προσεκτικά για να λεπτύνει.
• Ρίξε αλεύρι σε ένα πιάτο, ανακάτεψέ το με αλατοπίπερο και πέρασε κάθε “σνίτσελ” κοτόπουλου για να καλυφθεί ελαφρώς με το μείγμα.
• Ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίξε το κοτόπουλο να ψηθεί για πέντε λεπτά την κάθε πλευρά.
• Αφαίρεσε το κοτόπουλο από το τηγάνι και άφησέ το σε αντικολλητικό χαρτί για να απορροφηθεί το λάδι.
• Χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε το προσούτο στο τηγάνι να σοταριστεί για περίπου δύο λεπτά.
• Πρόσθεσε τα μανιτάρια και σοτάρισε για πέντε λεπτά πριν προσθέσεις αλατοπίπερο.
• Ρίξε και το κρασί στο τηγάνι και άφησε να βράσει για δύο λεπτά, ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Πρόσθεσε και το ζωμό στο τηγάνι και άφησε να βράσει μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
• Ρίξε και το βούτυρο και το κοτόπουλο στο τηγάνι και σιγόβρασε για ένα λεπτό, ώστε να ξαναζεσταθεί.
• Σέρβιρε με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.