Το κουνουπίδι είναι λαχανικό εποχής και είναι ακόμη πιο νόστιμο κοκκινιστό και πικάντικο.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 1 µεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μικρά µπουκέτα
- 4 ώριµες ντοµάτες κομμένες σε μικρά καρέ ή τριμμένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ. γ. µουστάρδα
- 1/2 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
- 1/4 κουτ. γλυκού κουρκουµά σε σκόνη
- 1 μικρό κοµµάτι φρέσκο τζίντζερ τριµµένο
- 1 κ. γ. ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ρίχνεις ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμύδι για 5 λεπτά
- Προσθέτεις τον κουρκουµά, το κύµιν και την ντομάτα και ανακατεύεις για 1 περίπου λεπτό
- Βάζεις το κουνουπίδι και συνεχίζεις το ανακάτεμα
- Προσθέτεις το τζίντζερ, τη ζάχαρη και 120 ml νερό και το αφήνεις να βράσει σε μεσαία φωτιά για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι
- Ρίχνεις το αλάτι, ανακατεύεις, το αφήνεις για 2-3 λεπτά ακόμη για να δέσει η σάλτσα και είναι έτοιμο.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
