Αγαπάς τα burgers αλλά είσαι vegan; Θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα και θρεπτικά με μπρόκολο που είναι λαχανικό της εποχής.

Βράζεις την πατάτα μέχρι να μαλακώσει και την λιώνεις με ένα πηρούνι μέχρι να πάρει την υφή πουρέ
Σοτάρεις το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να πάρουν χρώμα
Σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγο νερό βράζεις το μπρόκολο για 5 περίπου λεπτά
Βάζεις σε ένα μπολ το μπρόκολο, τον πουρέ πατάτας, το αλεύρι το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και πλάθεις το μείγμα με τα χέρια
Σχηματίζεις τα μπιφτέκια και τα τηγανίζεις με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές
Μπορείς να τα σερβίρεις σκέτα ή να φτιάξεις burger.