Συνταγή για πάστα από παντζάρι με παρμεζάνα και καρύδια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Καθαρίζεις και βράζεις τα παντζάρια σε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό
• Όταν μαλακώσουν τα σουρώνεις και τα κόβεις σε μικρά καρέ
• Τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν και στη συνέχεια τα πολτοποιείς στο multi
• Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και συνεχίζεις το χτύπημα
• Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά τα μεταφέρεις σε ένα μπολ και προσθέτεις το ελαιόλαδο
• Ανακατεύεις απαλά και το βάζεις στο ψυγείο για μερικές ώρες
• Την απλώνεις επάνω σε φρυγανισμένο ψωμί και απολαμβάνεις προσθέτοντας παρμεζάνα και μερικά λεπτοκομμένα καρύδια.