Λεμονάτο κοτόπουλο με φρουτένια σαλάτα

1 Ώρα και 30 Λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Μια άλλη εκδοχή για λεμονάτο κοτόπουλο… Δοκίμασέ το και θα δεις πόσο εύκολα το πιάτο σου γίνεται ιδιαίτερο, ξεχωριστό και πάντα ελαφρύ!

Συστατικά

  • 150ml ζωμό κοτόπουλου
  • 2 λεμόνια, το ξίσμα και το χυμό
  • 1 κ.σ. ξηρό κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 στήθη κοτόπουλου
  • Για τη σος: 250 ml ζωμό κοτόπουλου
  • 4 κ.σ. ζάχαρη
  • 4 λεμόνια, το ξίσμα και το χυμό
  • 1 κ.σ. cornflour ανακατεμένο σε χυλό σε λίγο νερό
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 75 γρ. βούτυρο
  • Για το σερβίρισμα:  1 μάνγκο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
  • 1 μέτριο αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
  • Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
  • 3-4 ντοματάκια cherry στα δύο
  • 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ανάμειξε το ζωμό, το κρασί και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Άφησε να βράσει και χαμήλωσε τη φωτιά
  • Πρόσθεσε το κοτόπουλο και σκέπασε την κατσαρόλα. Άσε να σιγοψηθεί για 20-25 λεπτά και άσε στην άκρη
  • Βάλε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ζωμό, τη ζάχαρη και το ξίσμα λεμονιού και άσε να πάρει μια βράση για τη σος λεμονιού
  • Συνέχισε το βράσιμο 4-5 λεπτά και πρόσθεσε το cornflour και ανακάτεψε ζωηρά να πήξει. Αλατοπιπέρωσε
  • Ζέστανε το βούτυρο και πρόσθεσε στο τηγάνι το κοτόπουλο να πάρει λίγο χρώμα από όλες τις πλευρές
  • Ανάμειξε σε ένα μπολ όλα τα φρούτα σου, μάγκο, αβοκάντο, ντομάτες με το κόλιαντρο και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπέρωσε
  • Σέβιρε με το κοτόπουλο και τη σαλάτα περιχύνοντας με την σος λεμονιού

Tip


Read More

And More