Light κεφτεδάκια γαλοπούλας με πικάντικο προβολόνε

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
• Σε ένα μπωλ ανακάτεψε τον κιμά, το σπανάκι, το κρεμμύδι (εκτός από 3 κουταλιές της σούπας), το σκόρδο, το αυγό, 1/4 φλ. γάλα, το ψωμί, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
• Πλάσε 12 μεγάλα κεφτεδάκια, ράντισέ τα με ελαιόλαδο και τοποθέτησέ τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ζέστανε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, ρίξε το υπόλοιπο κρεμμύδι και μόλις γίνει διάφανο ρίξε και το αλεύρι. Ψήσε για ένα λεπτό και πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα και το ζωμό κοτόπουλο.
• Όσο ανακατεύεις πρόσθεσε και το προβολόνε τριμμένο, αρωμάτισε με πιπέρι, μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι και χαμήλωσε τελείως τη φωτιά.
• Σέρβιρε τα κεφτεδάκια, περιχύνοντάς τα με τη σάλτσα και με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.