Μεξικάνικες γαρίδες με γκασπάτσο ντομάτας

Μεξικάνικες γαρίδες με γκασπάτσο ντομάτας | tlife.gr
Εύκολη
4 μερίδες
45 λεπτά

Λαχταριστές ψητές γαρίδες κοκτέιλ σε δροσερό γκασπάτσο ντομάτας

Συστατικά
  • 500 gr ψημένες γαρίδες κομμένες στη μέση
  • 1/2 αγγούρι χωρίς κουκούτσια σε κύβους
  • 3/4 φλ. φρέσκο καλαμπόκι
  • 1/4 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 1/2 φλ. χυμός ντομάτας
  • 1/2 φλ. χυμός lime
  • 1 μεγάλο αβοκάντο σε κύβους
  • αλάτι, πιπέρι
  • ανθότυρο για το σερβίρισμα
  • βαλεριάνα για το σερβίρισμα
  • κρακεράκια για το σερβίρισμα
Τρόπος μαγειρέματος
  • Βάλε τις γαρίδες, το αγγούρι, το καλαμπόκι και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακάτεψέ τα καλά.
  • Ρίξε το χυμό ντομάτας και lime στο μείγμα με τις γαρίδες και ανακάτεψε καλά.
  • Κάλυψε το μπολ με μεμβράνη και άφησέ το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
  • Πρόσθεσε το αβοκάντο και αλατοπίπερο και ανακάτεψε καλά.
  • Μοίρασε το μείγμα σε τέσσερα μπολάκια και γάρνιρε με θρυμματισμένο ανθότυρο και φυλλαράκια βαλεριάνας.
  • Συνόδευσε το κοκτέιλ με τα αρμυρά κρακεράκια.
Ψάχνετε κάποια συνταγή;
MENU
ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ