Πεντανόστιμο πιάτο με έμπνευση από το French toast και τα Cinnamon Rolls

Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και άλειψε με λάδι ένα ταψί για muffins με 12 θήκες.
Κόψε το ψωμί του τοστ σε κύβους και ρίξ’ τους σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακάτεψε το γάλα με τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και τρεις κουταλιές ζάχαρη.
Ρίξε το υγρό μείγμα πάνω από τους κύβους ψωμιού και ανακάτεψε ελαφρώς.
Μοίρασε το μείγμα στις θήκες του ταψιού για muffins, πιέζοντάς το ώστε να γίνει συμπαγές.
Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε την υπόλοιπη ζάχαρη με την κανέλα και πασπάλισέ τα πάνω από το μείγμα ψαμιού.
Ψήσε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα muffins.
Σέρβιρε όσο είναι ζεστά, πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη ή μέλι.